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 互联网周刊:快餐业的SaaS舞步

借助SaaS模式的信息化解决方案,龙湖人家迈开了全国连锁经营的第一步。

  “数据不能及时共享,效率低下,成为我管理的心结。”龙湖人家的老板谭萍看着自己店面的生意一天天红火,却不免为其下一步的拓展担忧起来。

  龙湖人家是一家快餐店,主要经营中式快餐,从开业以来,龙湖人家注重饭菜质量,花色品种和营养配搭,且不断推陈出新,店内还备有专人专车送餐,随订随到,最大化方便顾客,逐步确立了自身的价值和顾客群。但随着企业规模的扩大,用传统手段来进行公司管理常常让谭萍忙得焦头烂额。于是,她期望借助信息化系统,能够对各分店的销售状况,企业经营的各个资金流、物流、信息流进行全面的管理。

  一个偶然的时机,金算盘基于SaaS模式的全程电子商务连锁解决方案进入了谭萍的视野。该解决方案可以通过互联网,随时随地查看各店的经营情况以及汇总情况,并且可以实现各地的协同管理。这样一套系统如果通过许可方式获得的话,成本相对较高,像龙湖人家这样的中小型企业难以承受,但软件服务化模式(SaaS)能让中小企业按需定制,在节约成本的同时,提高了管理效率。今年3月初,这套全新的系统在龙湖人家南苑店和北城店上线了。

  企业要想快速、稳健的发展,除了需要一套得力的信息化手段之外,对管理模式的创新必不可少。龙湖人家想要打破传统中式快餐业缺乏管理的现状,引入菜品标准化的概念,加强店面的成本管理,以最低的成本最大的满足顾客需求。

  为了简化管理,谭萍利用新的系统为每一样快餐菜品编上号码,比如咖喱鸡盖浇饭编号为0002。然后收银员每卖出一个菜品,就在POS机上输入相应的编号身份,形成一条新的销售记录。当收银员交班时,她会及时将她的销售记录通过互联网,上传至金算盘专门为其提供的全程电子商务管理后台,由于POS系统前端数据与管理后台留有接口,数据可以在两个系统间畅通共享,同步会形成收入明细账,此外,两个店的收银员上传的数据还会自动形成销售汇总报表,供老板随时查看,进行决策分析。

  这一套系统大大减轻了谭萍的工作量。光是在两个分店之间跑来跑去拿报表对账就很不方便了,有时忙的都顾不上看清账单,但现在,只要用自己的账号上互联网登录全程电子商务管理后台,就可以查询当天的销售情况;系统还为她设置了月度和年度汇总的功能,每家店的经营状况也一目了然。通过全程电子商务管理后台,谭萍还能查看应收应付的情况。“这要是在以前,我肯定连看每天的数据都没有精力和时间。”谭萍称。

  7月4日,龙湖人家的第三家分店杨家坪店开业了,看着新店的开张,谭萍对于龙湖人家未来的发展有了更深的打算。“我们会逐步开展网络推广、网上订购、门店零售、总部配送等业务,我们希望建立从网络推广、网上订购、移动商务、门店零售、总部配送、进销存、财务、经营分析一体化的信息化服务。”

  新的营销方式对龙湖人家来说,不只需要一个电子商务平台那么简单。金算盘基于SaaS模式的全程电子商务的连锁解决方案除了具有一般电子商务平台的功能外,还具有业务流程管理的功能。它突破了传统ERP和传统电子商务的局限性,创造性地将两者融合,将企业的内部管理系统成功延展到了整个供应链的管理,其在线管理的模式进一步降低了使用者的使用门槛,谭萍的新店也很快用上了这套系统。“在线软件操作简单,易学易用,比较适合我们公司。” 她的话简单而朴实。

  “目前我们还处在创业阶段,今后将逐渐建立自己的经营模式,构建品牌形象,未来希望能在全国餐饮市场有一席之地。”这是谭萍心中不灭的梦想。基于SaaS模式的信息化手段将助力谭萍以及和她一样心存梦想的中小企业主,在更为广阔的舞台上,跳出有力的舞步。

发布日期:2009-11-19      
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